Lasagne podle Z. Pohlreicha

Name: Lasagne podle Z. Pohlreicha
Ingredients: asi 12 ks plátů na lasagne. 100g parmazánu. MASOVÁ SMĚS: 500g hovězího mletého masa, 300g vepřového mletého masa, 2 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, kousek celeru, 2 konzervy sekaných rajčat (nebo 1 konzerva rajčat a 1 rajčatové pyré), 1 - 2 stroužky česneku, 300ml červeného vína, 200ml hovězího vývaru, rozmarýn, sůl, pepř. BEŠAMEL: 1000ml plnotučného mléka, 65g másla, 65g hladké mouky, muškátový oříšek, 1 bobkový list, 4 hřebíčky

25. 10. 2013

0.0

0×

Potřebné ingredience

asi 12 ks plátů na lasagne. 100g parmazánu. MASOVÁ SMĚS: 500g hovězího mletého masa, 300g vepřového mletého masa, 2 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, kousek celeru, 2 konzervy sekaných rajčat (nebo 1 konzerva rajčat a 1 rajčatové pyré), 1 - 2 stroužky česneku, 300ml červeného vína, 200ml hovězího vývaru, rozmarýn, sůl, pepř. BEŠAMEL: 1000ml plnotučného mléka, 65g másla, 65g hladké mouky, muškátový oříšek, 1 bobkový list, 4 hřebíčky

Postup přípravy

Na oleji orestujeme na kousky nakrájenou mrkev a celer, do hněda asi 15 min. Poté přidáme česnek s rozmarýnem a ještě chvíli restujeme,nakonec přidáme maso. Restujeme do odpaření tekutiny, poté podlijeme vínem a vaříme asi 30min. Když se víno vyvaří, přidáme rajčata, hovězí vývar, sůl, pepř a vaříme nezakryté asi 1 - 1,5 hod. Na bešamelovou uděláme z mouky a másla světlou jíšku, zalijeme studeným mlékem, prošleháme a přidáme bobkový list a hřebíčky. Vaříme na mírném ohni asi 15min., často mícháme. Nakonec přidáme muškátový oříšek, sůl, pepř. Lasagne použijeme buď syrové, nebo je chvíli povaříme v osolené vodě. Na dno pekáčku dáme vrstvu bešamelu, na to pláty, pak masovou směs, opakovat do spotřebování surovin. Končíme bešamelem. Zasypeme strouhaným parmazánem. Pečeme na 180 - 200°C asi 45min.